A medida que cumplimos años nuestra salud bucodental puede ir arrastrando también un sinfín de problemas derivados de malos hábitos que hemos ido acarreando durante toda una vida, como pueden ser una falta de cuidados, una mala y prolongada higiene oral, una deficiencia de revisiones bucales o incluso una falta de prevención para minimizar las posibilidades de que en ese futuro no muy lejano se presenten serias complicaciones como pueden ser  enfermedades periodontales, caries o una pérdida importante de piezas dentales que dificultan la función de la masticación y, por tanto, compromete y condiciona nuestra alimentación.

El pan es un alimento básico que forma parte de nuestra dieta mediterránea. España ha sido, desde siempre, un país productor y consumidor de pan fresco, pero las estadísticas demuestran que desgraciadamente, año tras año, durante los últimos veinte años el consumo de este alimento en nuestro país ha descendido notablemente. Así, durante el año 2018, según datos facilitados por el director general de la industria alimentaria, José Miguel Herrero, el volumen del consumo de pan ha registrado una caída del 2% y el valor de dicho consumo una caída del 2,2%, con respecto a los datos del año 2017, por lo que buscando reflotar el consumo de este alimento el próximo día 1 de julio entrará en vigor el Real Decreto 308/2019, de 26 de abril, por el que se aprueba la norma de calidad del pan, y que fue publicado en el Boletín Oficial del Estado núm. 113, con fecha 11 de mayo de 2019.

El otro día hablábamos de dulces “Made in Spain” y hay lectores que nos han hecho llegar sus quejas porque no hemos hablado de los dulces más típicos de sus pueblos o ciudades. Lógicamente, aunque queramos, nos es imposible nombrar todos los dulces, así como todos los platos que hay en nuestra tan rica y variada gastronomía mediterránea, pero en vista de la acogida que tuvo ese artículo, hoy os traemos la 2ª Parte del mismo, con más dulces que hagan las delicias de nuestros paladares.

La paella es un plato típico de la cocina mediterránea y más concretamente de la Comunidad Valenciana. Además, es, quizá, el plato más conocido a nivel internacional de la rica y variada gastronomía española. Para entender el origen de la palabra paella debemos remontarnos al latín, ya que de esta lengua deriva el idioma valenciano, en el que la paella significa sartén, el recipiente en el que se cocina esta deliciosa preparación culinaria, cuyo ingrediente fundamental es el arroz cultivado en la albufera de Valencia.

España es un país cuya gastronomía es famosa en todo el mundo. La cocina mediterránea suele dejar encantados a aquellos que nos visitan, y aunque nuestra juventud tiende bastante a alimentarse de “fast food”, la realidad es que cada vez son más los españoles que aprecian la variedad y calidad de los alimentos cultivados y criados en la cuenca mediterránea, alimentos que nos dan productos como el aceite de oliva virgen extra o una gran variedad de vinos con denominación de origen.

En España el ajo es un elemento que podríamos catalogar como básico en nuestra cultura gastronómica, donde si valoramos el nivel en el que se encuentran nuestras empresas, podemos decir que estamos al más alto nivel de Europa.  Tener cultivo propio como nos aseguran desde Imperio Garlic, es toda una ventaja y un elemento que marca las diferencias.  Esta empresa productora de ajo se beneficia de poder satisfacer la demanda de su clientela, donde apuestan por la tecnología mezclada con la tradición de sus años de experiencia.

El aceite de oliva es mundialmente conocido por todos sus beneficios. La dieta mediterránea es Patrimonio Cultural de la Humanidad y va ganando admiradores por sus grandes cualidades para nuestra salud. Destaca el aceite de oliva virgen extra ecológico. Vamos a conocer un poco más de él. Hablamos de un antioxidante natural que por la elevada cantidad de polifenoles que tiene, combate el envejecimiento. Igualmente mejora de manera importante la función digestiva, puesto que actúa como protector frente a un exceso de ácidos grasos que pueden concentrarse en el estómago, todo ello lucha contra la acidez gástrica y ayuda al tránsito a nivel intestinal.

A quien no le gusta una buena pizza, con su tomatito, su quesito, su orégano e ingredientes al gusto, tan calentita y recién salida del horno. Y es que solo de pensarlo se me hace la boca agua. Porque en Italia, si de algo saben, es de gastronomía, siendo especialmente popular, su pizza. ¿Pero sabías que los orígenes de la pizza se remontan a Grecia? Pues sí, fueron los griegos los que, allá por el año  500 a.c.inventaron una especie de base de pan plano decorado con hierbas, especias, ajo y cebolla. Y los persas, consumían el pan con queso fundido y dátiles. De hecho en la Eneida de Virgilio se menciona un plato similar. Pero la pizza como tal, como se la conoce hoy en día, nace en Nápoles, Italia en el siglo XVII, aunque antes ya tenían variantes de la pizza como la focaccia. De aquí se extiende al resto de Italia y posteriormente por todo el Mediterráneo. Actualmente es uno de los platos más populares del planeta.

El jamón es uno de los productos estrella de nuestro país y de nuestra gastronomía, siempre presente en el típico tapeo español, es un producto muy valorado y consumido en todo el territorio nacional, existiendo sobretodo en el sur y suroeste de España, concretamente en Andalucía y Extremadura, grandes dehesas o zonas productoras del riquísimo jamón ibérico, si bien hay que resaltar que el 60% de la producción española corresponde a la zona de Guijuelo en la provincia de Salamanca.

España, al igual que Italia, es un país vinícola. El clima, la cercanía al mar Mediterráneo, la tradición cultural, todo lo que ha ido deviniendo en la situación actual del vino ha provocado que, hoy en día, tengamos grandes bodegas repartidas por todo el territorio nacional: Bocopa, Alfaro Palacios, Castell D´Encus, La Rioja Alta, Torres, etc. Sin embargo, de un tiempo a esta parte, parece que la cebada está tomando protagonismo en esto de las bebidas espirituosas nacionales y son muchas las firmas que están naciendo, apostando todo lo que tienen, por hacerse un hueco en el sector.